Ladifférence tient à la préparation: pour la goulasch, on fait d’abord revenir des oignons dans une poêle, puis on ajoute les dés de viande et on les fait mijoter dans une sauce de son choix. Pour le ragoût en revanche, on saisit d’abord les cubes de viande à feu vif, on les réserve puis on les remet à mijoter dans une sauce
Faitesrevenir les morceaux de veau dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Salez et poivrez. Mettez les morceaux de veau dans une cocotte et éventuellement flambez les morceaux au cognac. Ajoutez le thym. 2. Dans la poêle, déglacez le jus de viande avec 2 verres d’eau et l’huile d’olive. Ajoutez les oignons coupés en 4
Aprèsl'eau a été ajoutée la couverture q.s., est placé sur la chaleur élevée poêle pendant 40 minutes. étape 4 . Après 40 minutes, ouvrir le couvercle, avec des baguettes enlever la viande de porc, la viande de porc crochet suspendu endroit ventilé, l'humidité de surface sèche, en blessant l'huile de friture pour éviter les explosions. étape 5 . Après séchage à l'air de la
Remuerde temps en temps. Réincorporer les morceaux de porc dans la cocotte. Saler et poivrer selon votre goût. Verser le vin blanc et laisser que l’alcool s’évapore. Ajouter les tomates tamisées dans la cocotte avec les feuilles de
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